Der Bergriff „Ernährungsmedizin“ ist noch recht jung. Er wurde zum ersten Mal Mitte der 1970er Jahre angewendet.
Es handelt sich um eine fächerübergreifende ärztliche Disziplin, welche wissenschaftliche Erkenntnisse der menschlichen Ernährung zur Prävention, Linderung und Heilung von Erkrankungen nutzt.
Für mich als Ärztin umfasst die Ernährungsmedizin drei Schwerpunktaufgaben: