Rezept des Monats

September / Oktober 2020

Nudelsalat für 2 Personen

Zutaten:

• 150 g Nudeln (z. B. Penne, gerne auch Vollkorn)
• 200 g Cocktailtomaten
• mehrere Zweige Basilikum

Für die Soße:
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Senf (z. B. Dijonsenf)
• 3 EL Aceto Balsamico
• 1 Schuss Wasser, etwas Pfeffer und Salz

Zubereitung:

Nudeln bissfest in Salzwasser garen. Cocktailtomaten vierteln und die Basilikumblättchen klein schneiden. Die Marinade aus den o. g. Zutaten zubereiten und über die Nudeln und das Gemüse gießen.
Entweder im Kühlschrank ziehen lassen oder auch mit noch warmen Nudeln genießen.

Guten Appetit!