Rezept des Monats

Januar 2021

Schnelle Erbsensuppe für 2 Personen

Zutaten:

400 g Erbsen (Tiefkühlkost)

3 große Möhren

3 große Kartoffeln

¾ l Gemüsebrühe

Pfeffer

Petersilie

Zubereitung:

Möhren und Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und Möhren, Kartoffeln samt TK-Erbsen hinzugeben. Alles ca. 20-30 Minuten kochen, bis das Gemüse gar ist.

Etwa die Hälfte der Suppe in ein separates Gefäß füllen und so lange mit einem Pürierstab pürieren, bis ein Brei entsteht. Diesen wieder zur restlichen Suppe geben und mit Pfeffer und Petersilie würzen.

Guten Appetit!