Mai 2023
Italienischer Spargelsalat für 2 Portionen
Zutaten:
500 g grüner Spargel
250 g Cocktailtomaten
Balsamico-Essig
Basilikum
Knoblauch, Pfeffer, Salz
Olivenöl
Zubereitung:
Den Spargel schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. In etwas Olivenöl einige Minuten anbraten. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Cocktailtomaten halbieren und zusammen mit dem klein geschnittenen Basilikum unter den Spargel geben.
Balsamico-Essig, Pfeffer, Salz und etwas ausgepressten Knoblauch zu einer Marinade rühren und abschmecken. Die Soße über den Salat geben.
Passt gut zu gegrilltem Fleisch.
Guten Appetit!