Rezept des Monats

Oktober/November 2019

Schnelle Erbsensuppe für 2 Personen

Zutaten:

400 g Erbsen (TK)

3 große Möhren

3 große Kartoffeln

3/4 l Gemüsebrühe

Pfeffer

Petersilie

Zubereitung:

Möhren und Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und Möhren sowie Kartoffeln hinzugeben und ca. 20 Minuten garen. Gegen Ende der Garzeit die Erbsen hinzugeben und weiter kochen lassen, bis alle Gemüsesorten gar sind.

Etwa die Hälfte der Suppe in ein separates Gefäß füllen und so lange pürieren, bis ein Brei entsteht. Diesen wieder zur restlichen Suppe geben und mit Pfeffer und Petersilie würzen.

Guten Appetit!