Rezept des Monats

April 2020

Spargelsalat für 2 Personen

Zutaten:

• 500 g weißer / grüner Spargel
• 250 g Cocktailtomaten
• Balsamico Essig
• Basilikum
• Pfeffer, Salz
• Knoblauch
• Olivenöl

Zubereitung:

Den Spargel schälen und in ca. 3-5 cm lange Stücke schneiden. Beschichtete Pfanne mit Olivenöl bestreichen und die Spargelstücke einige Minuten bissfest anbraten. In eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
Balsamico, Pfeffer, Salz und etwas ausgepressten Knoblauch dazugeben.

Zum Schluss die halbierten Tomaten sowie den Basilikum, am besten klein geschnitten, darunter ziehen.
 

Passt gut zu gegrilltem Lammfilet.
 

Guten Appetit!