Rezept des Monats

Lauwarmer Ofen-Blumenkohl mit Zitronen-Joghurt

Zutaten für 2 Personen:

1 kleiner Blumenkohl

2 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

1 TL Paprikapulver (mild oder geräuchert)

150 g Naturjoghurt

1 TL Zitronensaft

1 kleine Knoblauchzehe (optional)

frische Petersilie oder Kresse

Zubereitung:

Blumenkohl in kleine Röschen teilen, waschen und gut abtrocknen. Mit Olivenöl, Pfeffer, Salz und Paprikapulver mischen. Die Blumenkohlmischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius ca. 20-30 min. garen, bis die Ränder leicht bräunen.

In der Zwischenzeit den Joghurt mit Zitronensaft, etwas Salz und fein geriebenem Knoblauch verrühren.

Den warmen Blumenkohl auf Teller geben, mit Joghurt beträufeln und Kräutern bestreuen.

Tipp:

Blumenkohl hat Saison. Das Gericht ist leicht, aber sättigend, schnell gemacht und super variabel (mit Kichererbsen oder Couscous kombinierbar).

Natürlich passt es auch zu Fleisch und Fisch.

Guten Appetit!